MONICA是一個月會有兩次至三次的麻辣火鍋外，
愛喝咖啡，也會在家自行沖泡咖啡和飲料！
逛街時會幸福的買杯公館減冰減糖的青蛙撞奶或是85度C去冰的冰咖啡，
享受自在的逛街樂趣，
除此之外機乎都是在家飲食。
MONICA不希望將時間一直用在﹕
購買食材→清潔食材〔浸泡、沖洗〕→整理食材〔削皮、摘葉、刀切〕 →烹煮﹝加熱、調味﹞→擺盤→吃、喝→收拾→清洗碗盤→瀝乾→收納
然後厭煩的周而復始！
之前20年做飯菜都是餐餐至少三、四菜一湯，
蛋白質、維生素、營養和菜色也會要求兼顧，
但是內心常常還是有聲音告訴自己：應該還有別的生存方式！
生命應該不是把時間用在這種事，
偶而可以玩一下烹飪的樂趣或在外用餐，
但天天要MONICA做三餐是再也不可能的事！
這樣一直為飲食而活下去的人生對MONICA毫無意義可言了！
為了能夠簡化自己的生活方式和態度，
花了四、五年找了一些書籍和資料，將會陸續介紹給大家！
先從這兩本介紹日本禪寺的出家人生活方式做開始：
書名各為：【喝茶吃飯好修行】、【禪的修行生活】，
兩位作者揭是負責廚房工作的出家人，
並將日本出家人的生活作息及飲食方式做詳細的介紹，
MONICA將兩本書的內容集結成下面的資料，
若有心更深入的話，建議可以去圖書館借閱詳讀：
※作息時刻表
０３：３０～０３：４０起床、盥洗
【夏季３：３０﹐冬季６：００】
０３：４０～０４：４０早課
０４：４０～０４：５０梅湯茶禮
０４：５０～０５：３０靜坐40分鐘。
０５：３０～０６：００研討佛法
０６：００～０６：３０早餐
０６：３０～０９：００掃除工作
０９：００～０９：１０茶禮
０９：１０～１０：００止靜
１０：００～１０：１０茶禮+果醬麵包
１０：１０～１１：００止靜
１１：００～１１：３０午餐
１３：００～１３：３０茶禮+小饅頭
１３：３０～１５：００佛法教學
１５：００～１５：１０茶禮+果醬麵包
１５：１０～１６：００止靜
１６：００～１６：３０晚餐
１６：３０～１８：００止靜
１８：００～２０：００修行檢討、止靜
２０：００～２０：３０茶禮+豆沙包
０９：００～３：３０上床
三默堂﹕禪堂、齋堂、浴室不可出聲。
靜坐一柱香約40分鐘。
※平常飲食
早餐﹕清粥配醃梅子、醃黃蘿蔔或滷海帶。
午餐﹕白飯配麥子﹐一菜一湯﹐例如﹕醃黃蘿蔔煙配味噌湯加紅燒香菇、筍子等之類或豆腐或炸菜丸子。
晚餐﹕早餐和晚午餐剩餘的食物。
※煮飯
水 ﹕米 = 115﹕100
水滾了以後再放米﹐大火煮五分鐘﹐出蒸氣後熟飯味小火五分鐘﹐再悶10分鐘。
※梅子應用﹕
梅子汁﹕
將梅子洗淨﹐用兩塊木板將果核與果肉分離﹐再用果汁機將果肉打碎、煮爛﹐一斗梅可以做一大瓶牛奶瓶裝的的濃縮梅子汁〈1000cc〉成品紅中留黑、濃稠。
梅香蓮藕糊﹕
梅子汁連同蓮藕切片一起煮可做出可口顧腸胃的。
梅子醬﹕
用果汁機將果肉攪拌﹐加上砂糖及少量的鹽後﹐再用凝膠加以固定。
甘露梅﹕
把梅子酒中取出來的梅子﹐用蒸籠20分鐘〈移動時不可弄破表皮〉﹐再放進鍋中加糖水用中火煮10分鐘﹐然後再放進醬油〈一開始不倒醬油﹐是怕鹽過早滲入果實會太鹹〉﹐用弱火煮10分鐘如此便會芳香可口。
梅核﹕洗淨曬乾之後敲碎加入茶葉裡﹐可成梅茶。
果核仁﹕可裹麵糊炸或和抹茶一起炸。
黑豆﹕壓力鍋煮過再加黑砂糖和砂糖混合的糖汁悶煮。日本丹波出產的罐頭。
番薯﹕切碎煮軟﹐加入一公分厚度檸檬片﹐最後再放入少量砂糖與鹽調味。
※過年期間﹕
第一天
早餐﹕年糕粥、蘿蔔籤﹕將醃黃蘿蔔切薄片去鹽後﹐用滾水燙煮幾次後加上醬油、砂糖一起煮軟。
午餐﹕乾烏龍麵﹕高湯為海帶、香菇熬成濃汁﹐吃時加入海苔蘿蔔泥、辣椒粉。
白飯
晚餐﹕湯烏龍麵﹕白蘿蔔、白菜、紅蘿蔔、油豆腐包與熬過高湯的海帶、香菇用麻油炒過﹐再加上醬油熬煮。
滷菜﹕海帶、香菇、紅蘿蔔、油豆腐。
第二天
早餐﹕年糕粥、味噌
午餐﹕
白飯。
湯﹕豆包、海藻、蒟篛、蕃薯、馬鈴薯切丁油炒﹐加入洗米水煮沸﹐酒糟、鹽、醬油調味。
關東煮﹕油豆腐、紅蘿蔔、海帶用油炒過﹐淋上熱湯、醬油小火熬煮。
晚餐﹕
鹹粥﹕利用午餐關東煮聖餘材料﹐再加上海藻、白菜煮成。
涼拌菜﹕白蘿蔔、紅蘿蔔、海帶、醋。
第三天﹕
早餐﹕年糕粥、滷菜
午餐﹕
白飯。
煮豆腐﹕熱水加海帶、豆腐於沸騰前移開﹐淋上薑末。
味噌湯﹕白蘿蔔、白菜、番薯、高麗菜油炒後加入熱湯和味噌。
關東煮﹕香菇、紅蘿蔔、海帶用油炒過﹐淋上熱湯、醬油小火熬煮。
晚餐﹕
鹹粥﹕利用午餐關東煮、味噌湯、豆腐渣剩餘材料。
甜豆﹕花豆泡過一晚﹐加入少許少許砂糖、食鹽燉煮。
第四天﹕
早餐﹕年糕粥
紅燒蘿蔔乾﹕前一晚浸泡去年12月曬乾的白蘿蔔﹐清晨連同油豆腐、醬油熬煮。
午餐﹕乾烏龍麵﹕高湯為海帶、香菇熬成濃汁﹐吃時加入海苔蘿蔔泥、辣椒粉。
白飯
晚餐﹕
湯烏龍麵﹕白蘿蔔、白菜、紅蘿蔔、油豆腐包與熬過高湯的海帶、香菇用麻油炒過﹐再加上醬油熬煮﹐增加味噌。
納豆﹕加上白蘿蔔泥與海藻
第五天
早餐﹕年糕粥
滷海帶﹕將海帶切細﹐用醬油煮軟。前一天晚上煮好放著。
午餐﹕菜飯﹕油豆腐包、紅蘿蔔、白米分量百分之八的醬油煮成。
清湯﹕海藻、高麗菜、紅蘿蔔、白菜。
滷菜
晚餐﹕鹹年糕粥、海藻、高麗菜、油豆腐包﹐以醬油調味。
涼拌菜
第六天
早餐﹕年糕粥、蘿蔔籤
午餐﹕白飯米麥二比一
味噌湯﹕白菜、海藻、高麗菜、牛蒡、長芋
關東煮﹕油豆腐、蒟篛、油豆腐包、紅白蘿蔔、海帶用油炒過﹐淋上熱湯、醬油小火熬煮。
晚餐﹕
鹹粥﹕將午餐剩餘的關東煮再加上醃菜、海藻、白菜燉煮醬油調味。
滷菜
第七天
早餐﹕年糕粥、滷海帶
午餐﹕乾烏龍麵、白飯
晚餐﹕
熱湯烏龍麵﹕白菜、海藻、白蘿蔔、紅蘿蔔、油豆腐包和早上的滷海帶。
蒟篛關東煮﹕蒟篛切塊淋熱水後以味噌砂糖做沾醬。
